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小金魚蒸餃
9.5萬 熱度 180 收藏
繼諉茁虐儇
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
水 43g
南瓜泥 59g
豬肉大蔥餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白色麵糰：麵粉150g，水77g。黃色麵糰：麵粉150g，南瓜泥59g，43g水。
  • 步驟 2/14
    豬肉餡用蠔油、料酒，胡椒粉，五香粉，蛋清、鹽、醬油、熱油或香油拌均後加入冬筍丁，最後包時加入香蔥末。
  • 步驟 3/14
    麵糰省好後，白色麵糰搓長條，黃色麵糰擀成面片包裹住白色麵糰。
  • 步驟 4/14
    切劑子，摁扁。
  • 步驟 5/14
    擀皮。
  • 步驟 6/14
    把靠近左手邊的皮向下翻折0.8釐米，然後放入菜餡。注意菜餡要放得靠前一點，後面要做魚尾巴。
  • 步驟 7/14
    從翻折處的中間捏起，切一些小胡蘿蔔丁給金魚當眼睛。在兩個空隙中塞入胡蘿蔔丁。
  • 步驟 8/14
    沿著肉餡捏實，後邊要留多一些，做為金魚的尾鰭。
  • 步驟 9/14
    把魚背上的邊用手指搓捻出花紋，用刀對稱切開尾部。
  • 步驟 10/14
    梳子壓出紋路。
  • 步驟 11/14
    一個小金魚就完工了。
  • 步驟 12/14
    開水入鍋，蒸十分鐘。
  • 步驟 13/14
    蒸熟後。
  • 步驟 14/14
    曬曬。
釋出於 2020-10-28
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