jxcaipu logo
金魚蒸餃
6.4萬 熱度 44 收藏
棟花末雨紛霏

最近陰雨連綿，無聊就搗鼓美食，孩子看到紅色的小魚很好奇，一連吃了好幾個

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150克
紅曲粉 3克
豬肉(三分肥，七分瘦) 150克
大蔥 1根
生薑 半塊
鹽 2克
醬油 5克
蠔油 1勺
清水 75克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    紅曲粉加入麵粉中，加入清水攪拌成絮狀
  • 步驟 3/9
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘
  • 步驟 4/9
    醒麵糰的過程中把豬肉去皮切小塊
  • 步驟 5/9
    放入料理機中，加入蔥姜一起打成肉餡
  • 步驟 6/9
    肉餡加入鹽，醬油和蠔油拌勻(若是太乾，可適量放些清水攪拌均勻)
  • 步驟 7/9
    案板上撒上適量乾粉，把麵糰搓成長棍狀
  • 步驟 8/9
    用刀切成大約15克左右的小劑子
  • 步驟 9/9
    揉圓按扁擀成餃子皮
小貼士

餡料可以多樣化，可以隨喜好加入各種蔬菜。

麵粉粘的話可以加點乾粉，蒸好後不會影響蒸餃的顏色

魚尾部我喜歡用叉子做紋路，好多用梳子的，雖然乾淨，但還是接受不了，跟我一樣的不喜歡用的跟吃聯絡到一起的，就用叉子做吧

釋出於 2018-08-11
51
相關菜譜
寫評論