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水晶蝦餃
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complaint牛腩

這段時間一直在做早餐打卡，每天都絞盡腦汁得想著第二天可以做些什麼新式早餐來吃吃。於是家裡還有小麥澱粉，想著就去買些大蝦來做水晶蝦餃吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
大蝦 20只
五花肉 60g
小麥澱粉 165g
玉米澱粉 65g
開水 適量
鹽 半勺
糖 半勺
醬油 適量
料酒 適量
胡椒粉 少許
生薑 3-4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把大蝦去殼，去沙線；生薑切片，放入鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉醃製。
  • 步驟 2/9
    豬五花肉去皮，切丁放入蝦仁一起醃製40分鐘以上。有時間可以放在冰箱裡冷藏醃製一夜。
  • 步驟 3/9
    盆中加入小麥澱粉、玉米澱粉。
  • 步驟 4/9
    加入適量滾開的水，將粉燙熟。可以找一個鍋蓋蓋上燜一會兒。之後用筷子攪拌呈絮狀。
  • 步驟 5/9
    等到不燙手了，就可以用手給它揉成團，光滑不粘盆。
  • 步驟 6/9
    把麵糰分成20個同重量的小劑子，用保鮮膜覆蓋好，防止吹風表面會開裂。
  • 步驟 7/9
    用大菜刀的刀面，抹一點油。防止粘黏，把每個小劑子壓成餃皮。不能使用擀麵杖，會很黏。
  • 步驟 8/9
    在每個餃皮裡包入蝦仁，和少許肉丁，把它捏成餃子。從一邊一直捏，收口就可以了。
  • 步驟 9/9
    上蒸籠蒸15-20分鐘。即可。
小貼士

花兒有千萬朵，就看你愛哪一朵啦，直接用買現成的餃子皮，包上自己喜歡的餡料，更簡單快捷哦～來吧：）如果做成發麵的，味道也是超讚的！最最簡單的就是直接用買來的餃子皮來包上自己喜歡的餡料，一樣會給你帶來驚豔的感覺哦～秀出屬於你的花一朵吧

釋出於 2018-11-12
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