jxcaipu logo
水晶蝦餃
1萬 熱度 117 收藏
淋溼的記憶憶薇

家裡吃不完的大蝦用來做水晶蝦餃，晶瑩剔透的表皮加上裡面滿滿的大蝦餡，太滿足了。

時間:10-30分鐘
食材
青蝦 300g
胡蘿蔔 2根
藕 100g
澄粉 300g
香油 1勺
生抽 1勺
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    把青蝦洗淨去頭去蝦線，滴幾滴香油，用適量鹽味精和生抽醃製十五分鐘。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔切條，突發奇想加了一點藕，味道也是不錯的。
  • 步驟 4/10
    放入料理機打碎。
  • 步驟 5/10
    混合青蝦攪拌均勻，加入一個蛋清使肉質更嫩。
  • 步驟 6/10
    澄粉用滾水燙熟，揉成麵糰。
  • 步驟 7/10
    搓成長條。
  • 步驟 8/10
    切成小塊。
  • 步驟 9/10
    取一塊擀圓壓薄，包入蝦仁餡。
  • 步驟 10/10
    冷水上鍋大火蒸十五分鐘即可。
小貼士

澄粉和水的比例要掌握好，自己掌握，一點一點的加，慢慢揉成團。

釋出於 2024-01-28
231
相關菜譜
寫評論