水晶蝦餃是廣東的傳統小吃。

記得前幾年，我去深圳時，大哥帶我去酒樓吃過，當時蝦餃一端上來，就被那晶瑩剔透外表所以吸引，一口咬下去鮮味四溢，留下非常深刻的記憶。

今天忽然來了興趣，想嘗試的去做做，沒想到難度還真大，真的是看著容易做起來難。

首先和麵就很費勁，開水倒進去就要用勁的攪。擀皮時，本來想用刀面把麵皮壓圓，可怎麼壓都不圓，還容易破，所以就改成用擀麵杖擀皮。包的時候本來也想包點花樣出來，可稍不注意就破皮，餡也露出來了，唉，算了，還是就包一般的餃子形狀吧。

雖然包的拙了點，但口感和味道還是很讚的，那大塊的蝦肉吃在嘴裡彈彈滑滑的，非常的有滿足感哦。