jxcaipu logo
水晶蝦餃
8.2萬 熱度 90 收藏
月球上usage

買了澄粉，學習做了水晶蝦餃。

時間:30分鐘-1小時
食材
澄粉 150克
草蝦 300克
沸水 130克
鹽 半茶勺
胡蘿蔔 半根
雞精 半茶勺
植物油 半茶勺
玉米澱粉 50克
蔥 5克
花椒粉 1克
姜 1克
料酒 半茶勺
肥瘦豬肉 150克
熟豬油 2茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    預備好所需材料
  • 步驟 2/16
    蝦洗淨後去除蝦線，剝殼，切碎一部分，另外一部分保留塊大些。肉切碎。蔥姜切碎
  • 步驟 3/16
    放入鹽、花椒粉、料酒、雞精、植物油攪拌
  • 步驟 4/16
    朝一個方向攪勻上勁
  • 步驟 5/16
    澄粉和玉米澱粉放一起
  • 步驟 6/16
    加入沸水快速攪拌，邊加邊攪拌，燜10分鐘
  • 步驟 7/16
    再加入熟豬油揉勻
  • 步驟 8/16
    搓條切成小劑子
  • 步驟 9/16
    擀成圓皮
  • 步驟 10/16
    包餡
  • 步驟 11/16
    包好的餃子
  • 步驟 12/16
    碼入放了胡蘿蔔片的蒸屜
  • 步驟 13/16
    水開後大火蒸至6分鐘
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

蒸籠下面要墊上一塊胡蘿蔔或者別的東西，這樣蒸好的蝦餃方便取出，不會破損

釋出於 2020-07-24
274
相關菜譜
寫評論