jxcaipu logo
水晶蝦餃
8.7萬 熱度 165 收藏
仔淨唾接途

水晶蝦餃，一款廣式風味的早茶。

水晶蝦餃，看上去很精緻，我在餐廳吃過，但自己從來沒有動手嘗試過，第一次做水晶蝦餃，沒想到這麼成功，這得感謝發小送我的小麥澱粉，還教會我做水晶蝦餃。

水晶蝦餃當做早餐，再配上蔬菜鹹粥，孩子很喜歡！

很營養的一款早餐搭配，我要作為高考早餐首選。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥澱粉 300克
鮮蝦仁 15個
土雞蛋 2個
鹽 少許
黑胡椒 少許
開水 200克（100度）
小火蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備小麥澱粉，網購或烘焙原材料店鋪都有售。小麥澱粉分3次使用:先稱重100克，加入200克開水燙熟小麥澱粉後，再加入150克幹小麥澱粉，揉均勻，最後用50克澱粉來擀餃子皮。
  • 步驟 2/8
    取100克小麥澱粉。
  • 步驟 3/8
    200克開水（100度）加到小麥澱粉內，用筷子攪動，燙熟小麥澱粉。（失手多加了30克水）。
  • 步驟 4/8
    在燙好的小麥澱粉內加入150克幹澱粉，用筷子攪動。
  • 步驟 5/8
    溫度降低後，揉勻面團，蓋上鍋蓋，備用。
  • 步驟 6/8
    準備餡料:蝦仁15個切小丁；2個雞蛋打散，在鍋內加油小火炒熟雞蛋；切少許火蔥末。蝦仁、雞蛋、小火蔥合在一起，加入鹽、黑胡椒和油醃製片刻。
  • 步驟 7/8
    包餃子。我一共包了30個餃子，裝入餃子盒內，冷凍，平時給孩子做早餐，取出3個，電飯鍋用蒸煮功能蒸10分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    蒸水晶蝦餃:切胡蘿蔔片，墊到籠屜裡，再放上蝦餃蒸即可，胡蘿蔔和蝦餃同食，解膩。
釋出於 2020-06-30
201
相關菜譜
寫評論