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黃酒燜鴿
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明亮prescription

國慶節來啦。終於,終於可以好好休息一下了啊!外出遊玩的打算沒有,因為長假旅遊就是看人,沒有多大意思。我覺得還是呆在家裡有意思。和孩子一起看看書,順便做點美食,三個人出去散散步,蠻好!Vincent三年級學習生活非常順利,希望他仍舊能這樣快樂地學習下去。他跟我說,三年級的學習比一二年級還要輕鬆。我馬上說,那是因為你一二年級已經養成了良好的習慣啊。看來多看書總沒錯的,而且他看的書本來就雜,什麼自然啊,科學啊,軍事啊,什麼都知道點還是好的。現在三年級開始學英語了,對於他來說,自然太簡單了。那次開家長會,英語老師說,“有個小朋友第一天上課就跑過來跟我說,老師這些我都會。我讓他讀了一下,果然都會。”老師沒說這個小朋友是誰。我覺得Vincent比較內斂應該不會是他。但回家一問,他笑著說,“可能是吧。”看來小子在學校裡還是很愛表現的。不過我跟他講了,還是要謙虛,要繼續認真跟老師學。其實我的英語教學是放養式的,我就是從小到大給他每天晚上讀一個英語故事,難度是循序漸進的,每天早上他自己聽磁帶或者光碟,很多粉絲問我聽什麼讀什麼,其實聽什麼讀什麼都不重要,只要有習慣就好,哪怕每天5分鐘,時間久了就有效果。我從來不教兒子英語,從不說這個單詞什麼意思,這個句子什麼意思,我只負責讀故事和放磁帶,到後來他自然而然就會認單詞了,現在他自己可以閱讀英語簡單讀物了,每天增加了5分鐘到10分鐘的英語閱讀而已。我之所以不教孩子英語,因為我知道學校的老師肯定會比我教的好教的細,所以細的任務我覺得留給學校老師我很放心了。因為我們學校教育的特點就是細,語法,詞彙和中國式的考試英語老師們最擅長了。所以我稍微有成就感的事情是我沒有讓英語成為孩子學習的負擔,在以後的學習中,他不用那麼像別的同學那樣苦讀,語感的東西培養好了是永遠在的,真正學好了英語,對付學校的考試還是可以的。其他功課也只能看他自個兒的造化了。

國慶長假,美食是不能少的。這回有大把時間給全家人做點好吃的了。平時上班學習大家都比較累,這回可以好好食補一下,我推薦鴿子湯。民間有“一鴿勝九雞”的說法,鴿子營養價值較高,對體虛的人、孕婦及兒童非常適合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。其實乳鴿和老鴿都有營養,一般來說,乳鴿的肉嫩,適合紅燒啊,清蒸啊等等,而老鴿是最適合煲湯的了,喝湯吃肉,味道絕對讚的。

食材
老鴿 適量
茶樹菇 適量
黑木耳 適量
黃酒 適量
桂皮 適量
八角 適量
香葉 適量
金銀花 適量
幹玫瑰花 適量
醬油 適量
適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴿子宰殺後清洗乾淨;
  • 步驟 2/9
    水燒開後放入鴿子焯水;
  • 步驟 3/9
    再用水沖洗乾淨備用;
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油,加入桂皮,香葉和八角煸炒出香味;
  • 步驟 5/9
    加入料酒,醬油和鹽;
  • 步驟 6/9
    加水,倒入沙鍋;
  • 步驟 7/9
    加入鴿子,再調整水量,沒過鴿子的三分之二即可;
  • 步驟 8/9
    加入幹玫瑰花和金銀花,大火煮開後小火煲一個小時;
  • 步驟 9/9
    加入事先浸泡好的茶樹菇和黑木耳和一小塊冰糖再煲半個小時即可。
小貼士

1.煲湯的調料點到為止,桂皮一小片,香葉兩三片和八角兩個即可;

2.為了給湯增香,加了半碗黃酒大概有個100克吧,適當多一點關係不大,只會讓湯更香點,裡面酒精都會蒸發掉的;

3.玫瑰花有活血祛瘀、美白的功效,金銀花有清熱解毒的功效,大家也可以根據自己的需要換成別的調料;

4.如果老鴿子買不到,用乳鴿其實也可以啊,但煲湯的時間可以減少到一個小時即可;

5.煲湯的時候,除了一開始用大火煮開外,後面都用小火慢燉即可。

釋出於 2018-12-13
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