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黃酒燜雞
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W佛系少女YG

黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。

其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。

但是這一瓶黃油是我的朋友的媽媽自己釀製的，比市面的黃油要純正，與香得多。

農家雞配上自制黃酒燜雞，不需要放任何配料，加少許醬油調味即可，燜出來的雞非常的有酒香，好吃極了。

食材
雞 250g
黃酒 20ml
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    自家釀製作的黃酒；
  • 步驟 2/8
    雞砍塊；
  • 步驟 3/8
    炒鍋下油，炒香雞塊；
  • 步驟 4/8
    雞塊炒香，炒均勻；
  • 步驟 5/8
    倒下醬油炒上色；
  • 步驟 6/8
    淋入黃酒炒均；
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子，小火燜20分鐘；
  • 步驟 8/8
    燜至熟透後，轉大火燜至收汁。
小貼士

倒下黃酒後，轉小火燜，可以保持酒香。

釋出於 2023-02-21
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