黃酒燜雞塊
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追風cloudy
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一罈黃酒買了好長時間，總是想不起喝，不要浪費了，用來燜雞，既能去腥又能提香，真是不錯呢！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
食材：童子雞半隻、花雕酒、蔥姜、生抽、老抽 -
步驟 2/9
雞洗淨切塊放入冷水中燒沸逼出血末後撈出
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步驟 3/9
焯過水的雞塊撈出
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步驟 4/9
鍋中放兩勺食用油，放入蔥姜爆香
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步驟 5/9
爆香蔥姜後，放入焯過水的雞塊小火煎
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步驟 6/9
小火煎出雞塊水汽，放入生抽和老抽、冰糖
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步驟 7/9
炒制雞塊上色，放入花雕酒
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步驟 8/9
大火燒沸後改小火燜燉
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步驟 9/9
小火燜三十分鐘左右，雞肉軟爛，大火把湯汁收濃即可
小貼士
倒下黃酒後，轉小火燜，可以保持酒香
最後收湯的時候要稍稍留一些湯汁比較好。
釋出於 2019-10-31
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