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海帶燜雞塊
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成傾一池溫柔

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。 家裡送來了小公雞，於是就做了海帶燜雞塊，平時都是和豬肉，排骨搭配，原來和雞塊也很美味哦。 選用的海帶是鹽漬海帶頭，爽脆。海帶用量可多些少許無防，喜歡吃可以多放一些。

食材：公雞1只，海帶頭適量。

配料：姜，蔥、蒜頭，紅燒醬油，生抽少許，鹽適量，食用油適量。

食材
小公雞 1只
海帶 50g
姜 適量
小蔥 適量
蒜頭 適量
生抽 適量
紅燒醬油 適量
精鹽 適量
食用油 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鹽漬海帶不是醃製品。衝去表層粗鹽。
  • 步驟 2/13
    用清水泡製8至12小時，其間可以換二三次水。
  • 步驟 3/13
    剁好雞塊。
  • 步驟 4/13
    海帶切大小相勻小片。
  • 步驟 5/13
    蓋好姜蔥。
  • 步驟 6/13
    備些蒜粒。留整的。喜歡蒜泥可以出鍋前放入。
  • 步驟 7/13
    鍋中入油，炒香姜蔥蒜。
  • 步驟 8/13
    加入雞塊翻炒。
  • 步驟 9/13
    加入生抽，老抽炒勻。
  • 步驟 10/13
    加入適量開水，加入少許冰糖。
  • 步驟 11/13
    加入海帶。少許鹽。
  • 步驟 12/13
    裝入砂鍋中，燒開後轉小火燜制15分鐘。
  • 步驟 13/13
    可以撒些枸杞或是蒜泥。
小貼士

1、海帶泡數小時也可以的。泡製一夜煮的時候容易爛。軟爛度依個人口感。 2、喜歡辣的可以加些幹椒炒制。

釋出於 2025-02-14
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