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黃酒燜羊排
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孤單deafen

冬季食用羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力，羊肉可以增加消化

時間:1-2小時
食材
羊排 500克
土豆 300克
青蒜 2根
冰糖 20克
薑片 10克
醬油 30ML
黃酒 100ML
食鹽 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊排和冷水一起放在鍋中，煮沸後煮5分鐘。
  • 步驟 2/11
    將焯水後的羊排去掉血沫，斬小塊。
  • 步驟 3/11
    炒鍋放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
  • 步驟 4/11
    加入羊排塊，用中火翻炒。
  • 步驟 5/11
    加入醬油。
  • 步驟 6/11
    加入黃酒。
  • 步驟 7/11
    加入薑片，將調味料和薑片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火燜30分鐘。
  • 步驟 8/11
    將土豆削皮切塊，翻炒片刻，蓋上蓋子用中小火燜20分鐘。
  • 步驟 9/11
    最後加入青蒜段炒熟。
  • 步驟 10/11
    下鹽調味，炒勻盛碟即可。
  • 步驟 11/11
    冬天吃羊肉滋補，土豆吸收了肉味，那香~~~~
小貼士

1、羊排焯水要和涼水一起下鍋，煮沸後再煮5分鐘。這樣做的目的是為了能祛除羊肉的羶味。

2、食鹽最後放，為了防止營養流失，也為了更好地將羊排燜綿軟。

3、如果有壓力鍋，可以將加了水的羊排和土豆一起放在壓力鍋壓15分鐘。

釋出於 2019-03-07
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