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滷水乳鴿
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嫩佑銘刻應刻

吃鴿肉可補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒，廣州出名的烏雞白鳳丸，用的就是烏雞骨和白鴿做原料。

鴿肉的蛋白質含量在15%以上，消化率可達97%，其所含鈣，鐵，銅等元素和A，E，B等維生素都比雞，魚，牛，羊肉含量高。鴿肉含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防治動脈硬化。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可於鹿茸相媲美。經常食用，改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，促進血液迴圈，使面色紅潤！手術過後的病人食用乳鴿，可以促進體內蛋白質合成，加快創傷癒合。

因此老年人，兒童，孕婦，體虛病弱，手術病人或日常滋補之人都非常適合食用。

時間:1-2小時
食材
乳鴿 3只
滷水材料： 適量
八角 10克
桂皮 8克
香葉 3片
老抽 30克
砂糖 老抽
料酒 10克
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把材料準備好。
  • 步驟 2/8
    乳鴿洗乾淨，瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/8
    把八角、桂皮、香葉放進鍋中，加入適量清水，煲1小時左右。
  • 步驟 4/8
    加入料酒。
  • 步驟 5/8
    加入老抽和砂糖、鹽，調成滷水。
  • 步驟 6/8
    大火煮開滷水後，放入乳鴿。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，燒20分鐘，關火，繼續燜局20分鐘。
  • 步驟 8/8
    上桌羅。
小貼士

在秋天這個忽冷忽熱的天氣，喝上一口暖暖的，帶著清新菌菇味的靚湯，是不是暖到心裡呢，快動手試試吧

荷仙菇(Sparassis crispa)，又名花椰菜菇，花瓣茸，是一種藥食兼用的大型真菌，含有十分豐富的多糖。近年來由於它的卓越抗癌、免疫調節、提高造血功能等功效，而逐漸成為研究的熱點。

釋出於 2018-12-02
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