深圳光明乳鴿聞名遐邇，被稱為天下第一鴿，以潤、滑、甜、嫩取勝，其最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鮮美多汁。輕輕咬上一口，先是香脆的皮，然後是濃烈的肉香，夾帶著乳鴿特有的絲絲甘甜，吃的時候要小心鮮美的肉汁會滴落下來哦。

光明乳鴿的製作過程中最為關鍵而且與眾不同的一步是乳鴿要用陳年滷水泡製，滷水越久越香，滷水用料十分講究，由二十多種不同的藥材同時入湯熬製而成，每種材料都有嚴格的配置比例，不同比例所配置出來的滷水味道截然不同。

咱們在家山寨在選材和製作上當然只能因陋就簡，家庭製作鮮美多汁的烤乳鴿只需要滷和烤兩個步驟（沒有烤箱的同學可以改烤為煎）。我把光明乳鴿最後一步油浸變為烘烤，少了一些油膩，更家常和健康。