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蔥香孜然烤乳鴿
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亦楓天屎的翅膀

翻出來一年前烤的乳鴿，記得是專為老公和同事外出旅遊而精心烤制的。自打幫助老公打理信鴿開始，已經好久沒有為自己做乳鴿美食了。也許是軍嫂一句不經意的忠告，也許是心底對這些小傢伙產生了濃濃的憐愛，不忍心下箸。經常有朋友討要乳鴿，說是滋補養生，這倒是真的，一鴿頂九雞這句話倒不是假的。小傢伙營養價值頗高，用來為病後體虛之人調理非常有效果呢。

時間:1-2小時
食材
乳鴿 2480g
生抽 10g
洋蔥 50g
生薑 30g
黃酒 50ml
孜然粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鮮活乳鴿。收拾乾淨、除盡細小絨毛。
  • 步驟 2/12
    洋蔥和生薑洗淨切細粒。
  • 步驟 3/12
    加入生抽，調成味汁備用。
  • 步驟 4/12
    乳鴿放入料理盆倒入黃酒。
  • 步驟 5/12
    味汁倒在乳鴿身上。
  • 步驟 6/12
    用手揉搓，充分幫助乳鴿吸收味汁。用保鮮袋裝好入冰箱冷藏醃製六小時。
  • 步驟 7/12
    乳鴿用錫紙包裹好，放入烤盤中。
  • 步驟 8/12
    烤箱240度預熱。烤箱中層，上下火220度，烤制50分鐘。
  • 步驟 9/12
    取出烤盤，開啟錫紙，撒上孜然粉。
  • 步驟 10/12
    將烤出的肉汁刷在乳鴿上。
  • 步驟 11/12
    乳鴿腿和翅膀用錫紙包裹好；烤盤送入烤箱繼續烤制30分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的乳鴿皮酥肉嫩，味道很贊呢。
小貼士

1、乳鴿用生抽醃製好過用鹽醃製，其肉質鮮嫩可口的。

2、烤制肉食我喜歡用洋蔥生薑來醃製，不但去腥，味道也不會太濃烈，適合大多數人的口味。

3、喜歡吃辣椒可以撒點辣椒粉一起烤制。

4、烤好的乳鴿不是糊掉了哦。乳鴿不放血，吃的就是這營養。

釋出於 2024-01-19
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