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檸香烤乳鴿
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innumerable愉快

簡易的家庭版檸香烤乳鴿，不油膩更清香。做法類似烤鴨哈！

時間:1-2小時
食材
乳鴿 1只
檸檬 2個
胡蘿蔔 1個
黃甜椒 1/4個
紅甜椒 1/4個
圓蔥 1/4個
小蔥 2棵
蜂蜜 10克
尖椒 1/2個
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙
黃酒 2茶匙
叉燒醬 1湯匙
黑胡椒 適量
食鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：乳鴿1只、檸檬2個、胡蘿蔔1個、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個、尖椒1/2個、圓蔥1/4個、蜂蜜10克、小蔥2棵、叉燒醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、黃酒2茶匙；
  • 步驟 2/9
    乳鴿清洗乾淨，用廚房紙擦乾鴿子表面的水之後放入保鮮袋裡面；
  • 步驟 3/9
    加入醃製的調料：小蔥2棵、叉燒醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、黃酒2茶匙、檸檬2片、食鹽2克、黑胡椒適量；
  • 步驟 4/9
    繫緊保鮮袋，用手將醃料和乳鴿充分抓勻，醃製2個小時以上，現在天氣比較熱，最後放在冰箱裡冷藏醃製；
  • 步驟 5/9
    在乳鴿醃製的過程中，我們先準備好蔬菜配料：將圓蔥、胡蘿蔔、彩椒、尖椒、檸檬切好放在鋪有錫紙的烤盤上，備用；
  • 步驟 6/9
    將醃製好的乳鴿放在錫紙上，在乳鴿的肚子裡，塞上1個切去兩頭的檸檬；
  • 步驟 7/9
    整個乳鴿用錫紙包起來，烤箱200度上下火預熱10分鐘；
  • 步驟 8/9
    將包好錫紙的乳鴿放入預熱好的烤箱，上下火200度，中層，烘烤30分鐘；
  • 步驟 9/9
    30分鐘之後，開啟錫紙，在乳鴿的表面刷上一層蜂蜜水；
小貼士

特別強調一下，這款檸香烤乳鴿只適合乳鴿，並不適合那種老鴿子哦！

釋出於 2018-07-15
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