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清香烤乳鴿
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楊桃
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時間:30分鐘-1小時
食材
乳鴿 適量
檸檬 適量
蜂蜜 適量
叉燒醬 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    乳鴿清理乾淨后里外均勻抹上一層料酒，少許鹽放置10分鐘左右。再裝入大點的容器裡，擠入半個檸檬的汁，加叉燒醬，胡椒粉醃製2.3個小時入味。
  • 步驟 2/5
    取大張錫紙，墊幾片檸檬，放上醃好的乳鴿，在乳鴿肚子裡也塞上檸檬，包好錫紙。
  • 步驟 3/5
    烤箱預熱200度，放入用錫紙包好的乳鴿，烤30分鐘左右取出開啟錫紙，倒去多餘的水分。
  • 步驟 4/5
    醃料裡調上適量蜂蜜。
  • 步驟 5/5
    均勻的塗抹在乳鴿身上後入烤箱再烤15分鐘即可，中間取出刷2次料汁～
小貼士

1.醃鴿子的時候可以在乳鴿身上扎些孔方便入味。一般我都會在裡面扎，以免影響看相。醃的時候記得裡外都要抹上醃料。

2.最後刷加了蜂蜜的汁水時多刷幾次，烤好的乳鴿顏色會更漂亮。

3.特別強調下，這方法只適合乳鴿，老鴿子肉這麼烤了是沒法吃的。

釋出於 2018-08-03
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