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脆皮烤乳鴿
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萌噠噠的傲氣亦桃

新的一年又來臨，三五朋友又可以藉著過年的理由胡吃海塞了，喜歡買各種食材在家自己料理。看著朋友們一邊吃著我親自下廚的美食，一邊很膜拜的誇著我的樣子，心裡別提多美了。烤乳鴿算是一道硬菜，像這樣子烤兩隻，端上家宴的桌上，自然是能夠贏來陣陣好評。用長帝空氣烤箱烤出來的乳鴿，皮脆肉嫩，味道好極了。

時間:1-2小時
食材
乳鴿 2只
檸檬 半個
料酒 1湯匙
蠔油 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
生抽 2湯匙
鹽 適量
薑片 2片
迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備好調料。
  • 步驟 2/9
    乳鴿提前解凍，倒入所有調料，加2片檸檬，姜，迷迭香。
  • 步驟 3/9
    用手揉搓按摩，讓調料滲進肉裡。保鮮袋裝好放冰箱冷藏醃製1個晚上
  • 步驟 4/9
    醃好的乳鴿肚子裡塞一點點迷迭香之類的香料。
  • 步驟 5/9
    為了烤出來好看點，用一根牙籤把脖子固定住。
  • 步驟 6/9
    錫紙包裹住。長帝烤箱提前預熱，200度上下火，烤20分鐘。
  • 步驟 7/9
    烤好拿出來撕開錫紙。
  • 步驟 8/9
    重新擺在烤盤上，刷一層之前醃乳鴿的料。
  • 步驟 9/9
    烤箱重新調溫，換成上管/空氣烤/轉叉那一檔，180度，繼續烤15-20分鐘，期間注意上色。
小貼士

乳鴿提前醃製，烤出來才有味道。這些調料也可以根據個人喜好換成各種燒烤醬。

釋出於 2018-10-12
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