脆皮烤雞 - 脆皮烤雞的做法,脆皮烤雞怎麼做好吃,脆皮烤雞的家常做法 - 京細菜譜

脆皮烤雞

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岫煙impartial

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秘製脆皮烤雞,香味十足,外酥裡嫩,口水流一地

時間:1-2小時

食材

三黃雞 1只

油適量

鹽適量

柱候醬 50g

豆瓣醬 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

取50g柱候醬
步驟 2/16

加入50g豆瓣醬
步驟 3/16

然後加入耗油
步驟 4/16

加入砂糖，30g差不多
步驟 5/16

加入稀釋了的芝麻醬
步驟 6/16

加入醬油，大概1勺
步驟 7/16

然後加入料酒，主要是用來調整醬料的濃稠度
步驟 8/16

加入一點雞粉或者雞精啥的提點鮮味
步驟 9/16

鍋裡放一勺油，燒熱，加入蒜末
步驟 10/16

加入調好濃稠的醬料，炒熟
步驟 11/16

三黃雞一隻提前準備好，擦的儘量乾淨
步驟 12/16

把醬料均勻的塗抹在雞身體內部
步驟 13/16

用線紮緊，腹部和脖子都千萬不要露出來，然後熱風吹一晚上
步驟 14/16

調製脆皮水，麥芽糖15g加大紅浙醋60g
步驟 15/16

均勻塗抹在雞身外面，塗抹一次風乾一次，多塗抹幾次
步驟 16/16

烤箱上下火170度，轉動烤50分鐘即可！

小貼士

無

釋出於 2019-11-14