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脆皮烤雞！醃料超級入味哦！
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不負紅豔

這個醃料配方可以醃製1kg的嫩雞，如果再大一點的雞可以按照比例增加醬料即可，鹽可以自己根據最後調製的醬的鹹度加減，要偏鹹一點才能入味。

時間:1-2小時
食材
童子雞 1只
美味鮮醬油 30g
蠔油 20g
番茄醬 20g
細砂糖 20g（不喜甜可少放）
料酒 20g
甜椒粉 10g
蒜泥 10g
黑胡椒 少許（不喜可以不放）
鹽 3g
黃油 一小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    童子雞處理乾淨，從腹部劈開，用廚房紙吸乾水分。
  • 步驟 2/8
    將所有的醬料（黃油除外）都放入碗中調勻。
  • 步驟 3/8
    將吸乾水分的雞放入一個保鮮袋裡。
  • 步驟 4/8
    倒入醬汁將醬汁抹勻。
  • 步驟 5/8
    袋口打結，然後反覆給雞按摩讓醬料入味一點，然後放入冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 6/8
    取出醃製好的雞平放在烤盤架上，用廚房紙吸乾皮上的醬汁。
  • 步驟 7/8
    用吹風機吹乾雞皮。
  • 步驟 8/8
    雞皮上抹上黃油，也可以撒上一點胡椒粉。放入烤箱上雞的底下接一個烤盤以免油流下去很難處理。烤箱預熱180度烤25分鐘，然後轉200度烤10分鐘讓雞皮焦脆即可！如果再大一點的烤雞烤的時間酌情加長。
小貼士

太簡單了，不用小貼士！

釋出於 2019-02-06
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