jxcaipu logo
脆皮烤雞
9萬 熱度 734 收藏
聰鄖採頓諳

準備這道菜前前後後花去了我兩天的時間，從到超市買雞，再醃製，再烤。幸虧最後這隻雞很爭氣，出來之後不但賣相好，口味也是絕佳的，外皮脆薄焦香，拿刀輕輕切開，肉汁立刻溢位，滿屋子都是肉香味。三個小傢伙跟著我跑前跑後的，拍好照片之後就給了她們一人一隻雞翅，結果小傢伙們就停不下來了，最後吃的只剩一個骨架給豬哥。唉，可憐的豬哥在電話裡得到這個訊息，氣憤的說：你們太過分了。我趕忙安慰豬哥，不哭哈，回家留著照片給你飽眼福吶！雞一隻約700克、蠔油、BBQ燒烤醬、香醋、蜂蜜

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 700g
蠔油 適量
BBQ燒烤醬 適量
香醋 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先準備一隻雞，去頭、去爪子，在肉厚的地方用叉子扎一些洞出來，方便醃製的時候入味
  • 步驟 2/10
    醃料只需要兩種，超市裡隨處可見的BBQ燒烤醬跟蠔油，如果只用燒烤醬的話味道會太淡
  • 步驟 3/10
    4份燒烤醬跟1份蠔油混合
  • 步驟 4/10
    把混合醬料均勻的塗在雞的表面，剩下的灌進雞的肚子裡
  • 步驟 5/10
    找一個保鮮袋，把塗抹好醬汁的整雞放進保鮮袋裡，然後紮緊袋口，再隔著保鮮袋把雞按摩一遍，放進冰箱冷藏醃製24小時入味
  • 步驟 6/10
    雞從保鮮袋裡取出，放在一個容器裡，瀝去多餘的水分
  • 步驟 7/10
    下面開始準備另外兩種調料，有了它們的加入，雞皮才能香脆透亮，香醋一份，蜂蜜兩份調勻，那就是脆皮雞不可少的調料
  • 步驟 8/10
    把蜂蜜醋水均勻的刷在雞的背面，記得一定要角角落落都刷到
  • 步驟 9/10
    刷好雞之後烤箱200度預熱，放烤箱中層烤制50分鐘到一個小時，中間每隔10到15分鐘再刷一遍蜂蜜醋水，防止烤焦
  • 步驟 10/10
    最後烤到雞的表面金黃即可
小貼士

有了蠔油不用再放鹽了，不然就太鹹。

釋出於 2019-11-18
140
相關菜譜
寫評論