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香烤乳鴿
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菏僦荒仕紡

香烤乳鴿,肉質嫩滑,入口濃香,做法看一次就會

時間:10-30分鐘
食材
乳鴿 2只
蠔油 1茶匙
鹽 1g
糖 少許
幹香草 適量
料酒 1/4茶匙
蒜蓉 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
陳皮 1瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乳鴿洗淨，瀝乾水，分成兩半。 將材料的所有材料拌勻，塗抹在乳鴿上，在冰箱醃製一晚，偶爾翻面。
  • 步驟 2/6
    第二天將乳鴿取出，抹掉醬汁，晾乾表皮，可以用吹風機吹乾，也可用廚房紙吸乾，將翅膀、脖子和腿部位用錫紙包裹住。入預熱好180度烤箱中下層烤10分鐘
  • 步驟 3/6
    然後轉120度烤25分鐘，去掉錫紙，再轉190-200度烤箱中層烤至表皮上色，大概10-15分鐘
  • 步驟 4/6
    出爐了！
  • 步驟 5/6
    來一杯啤酒吧！
  • 步驟 6/6
    低溫烘焙完全鎖住肉汁！
小貼士

烤前表皮一定要弄乾，否則上色不漂亮也不香。

釋出於 2020-03-26
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