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烤乳鴿
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小蝌蚪

鴿子又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰都有很好療效。

吃多了燉的，今天就來烤個吧，因為乳鴿肉嫩適合烤制，如果是老鴿還是燉著吃吧！

食材
乳鴿 2只
奧爾良烤肉粉 100g
水 適量
色拉油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜蔥 適量
生抽 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將乳鴿放水裡泡幾分鐘去血水
  • 步驟 2/7
    碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調勻
  • 步驟 3/7
    將乳鴿剪去爪子，放入醃料按壓一會兒，蓋上保鮮膜醃製三小時以上，中途最好拿出來再按壓下翻個面
  • 步驟 4/7
    醃好的乳鴿頭用根牙籤固定下，擺放烤架上，再刷點醃料
  • 步驟 5/7
    放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途可以拿出來翻個面，再刷點醃料上去
  • 步驟 6/7
    拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘後即可出爐
  • 步驟 7/7
    新鮮出爐，那個香啊！
釋出於 2018-10-12
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