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爆炒鴨肉
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好侗簿毓瘸
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時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 半隻
鹽 1-2勺
朝天椒 4個
乾紅辣椒 4個
小蔥 5條
姜 6塊
大蒜 5個
花椒 適量
桂皮 適量
八角 4-5個
香葉 5片
醬油 適量
生抽 適量
耗油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1,鴨肉切小塊，放盤子用料酒，生抽醃製十分鐘左右。姜切塊，蔥切段，大蒜剝皮，朝天椒切段。幹辣椒，花椒，桂皮，八角洗好備用。2，大火燒熱鍋放點鹽匯入花椒，八角，桂皮，蒜，姜爆炒出香味再倒入鴨肉爆炒一會後加點耗油，生抽，調料炒會兒後假如水，漫過鴨肉，大火煮至收汁。3。最後起鍋前假加入蔥小炒會裝盤。
小貼士

泡過的腐竹一定要下完生老抽後再下，否則容易吸走鹹味

釋出於 2018-08-08
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