Name: 爆炒鴨仔蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鴨仔蛋 500g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 青椒 適量; 老薑 適量; 仔姜 適量; 蒜 適量; 剁椒 適量

爆炒鴨仔蛋

3萬熱度 110 收藏

小袋鼠打怪獸

關注

爆炒鴨仔蛋是我們家鄉的一道家常菜。所謂的鴨仔蛋就是剛下下來的鴨蛋還沒有完全孵化成小鴨子的鴨蛋。有時候買的好還可以買到已經成形的鴨仔蛋，炒出來特別的香。可是我這次買的鴨仔蛋沒有一個成形的，不知道是沒孵好還是其他原因，最多就是有一些黑點。

食材

鴨仔蛋 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

青椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

準備好鴨仔蛋
步驟 2/17

青椒、仔姜、蒜、老薑切片，剁椒一小碗
步驟 3/17

所有鴨仔蛋先搖一搖，直到有響動為至
步驟 4/17

冷水下鍋煮上四十分鐘
步驟 5/17

煮好的鴨仔蛋放入冷水過涼
步驟 6/17

冷卻之後剝殼
步驟 7/17

鴨仔蛋從中間切成兩半
步驟 8/17

熱鍋下油，放入切好的鴨仔蛋
步驟 9/17

放入鹽
步驟 10/17

放入老薑
步驟 11/17

放入適量清水
步驟 12/17

放入剁椒
步驟 13/17

放入仔姜、蒜
步驟 14/17

放入青椒
步驟 15/17

放入醬油
步驟 16/17

翻炒幾下，煮至水乾
步驟 17/17

裝盤即可

小貼士

1、鴨仔蛋煮之前一定要先搖動一下，聽到有響動方可。

2、煮好的鴨仔蛋要完全冷卻後才好剝殼。

釋出於 2023-02-05

266

寫評論