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小炒羊腰
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心遠鍾疏是

營養價值：

羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。

功效與作用：

補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益於骨骼保健與維持效能力。羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。

時間:10-30分鐘
食材
羊腰 6個
老薑 1塊
杭椒 6個
大蒜 3個
料酒 3勺
醋 半勺
胡椒粉 1勺
雞精 適量
幹辣椒 少許
豆瓣醬 半勺
蔥白 兩段
香菜 一顆
花椒 少許
八角 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷凍羊腰6個，洗淨輕微解凍。
  • 步驟 2/9
    從羊腰背部切開，去除羊腰表面外膜（保證口感，去騷腥）。
  • 步驟 3/9
    將羊腰切斜片，大約半公分厚度，切不可切太小（羊腰縮水較嚴重）。
  • 步驟 4/9
    切好後的羊腰清水浸泡沖洗幾次，然後焯水（羊腰變白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
  • 步驟 5/9
    杭椒，香菜，蔥白，蒜，老薑，備好待用！
  • 步驟 6/9
    蔥白切滾刀！
  • 步驟 7/9
    杭椒滾刀，香菜切段！
  • 步驟 8/9
    如圖！
  • 步驟 9/9
    油溫6成熱，放入豆瓣醬炒香。
小貼士

孜然粉、辣椒粉這種調料可以多撒些，鹽別撒多了，根據自己做飯經驗，比平時稍多即可，要是鹹得齁人就影響心情嘍！

釋出於 2018-06-21
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