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小炒羊腰【跟著你，有肉吃。】
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醉人

羊腎富含鐵質，是補腎氣的寶貝。很多人鍾愛吃腰子但又不敢在家嘗試，擔心炒出來騷氣十足。用我的方法炒出來的小腰既簡單又好吃，媽媽再也不用擔心在外面吃腰子不乾淨或是量小吃不過癮啦！

食材
蒜 兩瓣
蔥 一小段
姜 一片
尖椒 兩個
紫皮洋蔥 半個
麻椒 10粒
花椒 10粒
幹辣椒 7-8個
羊腰 8兩（2個）
老抽生抽料酒 適量
糖鹽孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    精選去腺羊腰，改刀小塊，加入蔥、姜、料酒醃製。
  • 步驟 2/6
    準備配料：尖椒切小圈，洋蔥切三角塊，花椒、麻椒、蔥段、蒜片、小乾紅辣椒、燈籠椒（可都用乾紅辣椒）
  • 步驟 3/6
    熱油中下入麻椒、辣椒、蔥段、蒜片熗鍋
  • 步驟 4/6
    放入醃製好的羊腰下鍋快速翻炒
  • 步驟 5/6
    加入洋蔥和尖椒繼續翻炒，加入老抽、生抽、鹽、糖以及少許孜然粉
  • 步驟 6/6
    然後，就沒有然後了，就這麼簡單。大腰子！我來啦啊啊啊
小貼士

現在有賣很多去了腺的腰子，在淘寶上就可以找到很多冰鮮快遞的產品。我比較鍾愛被收拾乾淨的腰子，或者在超市買的時候讓師傅把騷腺去掉，哪怕浪費一點肉也要收拾乾淨，直接影響口感的。回家改小刀即可。

釋出於 2018-06-17
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