辣燜羊腿肉 - 辣燜羊腿肉的做法,辣燜羊腿肉怎麼做好吃,辣燜羊腿肉的家常做法 - 京細菜譜

辣燜羊腿肉

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白衣影眠夢笑香

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時間:10-30分鐘

食材

羊腿肉 2斤

大蒜 5瓣

白蘿蔔半根

桂皮 1小塊

胡蘿蔔 1根

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烹飪步驟

步驟 1/6

將羊腿肉沖洗乾淨，切成3cm大小的塊。（可讓超市的人代勞）
步驟 2/6

鍋中倒入清水，大火燒至沸騰後，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出羊肉，衝淨。
步驟 3/6

鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，薑片和幹辣椒，炒出香味後，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖
步驟 4/6

炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色後，加入開水。水高要高於肉面高度的5cm左右。
步驟 5/6

連湯帶肉，換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸後，用勺子撇去浮沫，放入調料包
步驟 6/6

一小時後，放入蘿蔔塊，不用蓋蓋子，繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠鹹，可加入少量的鹽調味

小貼士

將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。

釋出於 2018-09-21