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彩椒炒孜然羊腿肉
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蒼涼是你可愛多

平常紅彩椒價錢比綠的貴，而黃的呢又比紅的貴！一般情況下黃彩椒7澳幣一公斤，所以不經常買，雖然挺喜歡的，但還是選擇紅色與綠色的比較多。紅彩椒最近在做物價，2澳幣一公斤比平常便宜了3、4元，開心之餘就買了許多回來。其實彩椒做沙拉還是蠻好吃的，只是我對做沙拉沒什麼心得，也就比較少做。本週的互動食材有彩椒與雞肉，這幾天家裡飯桌就沒少這兩樣。用了雞肉、牛肉、今天輪到羊肉啦。上次去肉店看到有羊腿肉，看樣子比羊肩肉少些肥，在店員的遊說下就買了一些回來。口感沒有羊肩肉嫩滑，但是有嚼頭而且脂肪少些更健康。不知大家有沒有覺得，炒羊肉假如不放孜然就會感覺少了些什麼似的。所以，我依然決定要放孜然，味道很好哦。

時間:10分鐘內
食材
羊腿肉 200g
紅彩椒 1個
綠圓椒 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
芝麻油 適量
荷蘭豆 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備紅彩椒、綠圓椒以及少許自家種的荷蘭豆。
  • 步驟 2/14
    彩椒切絲，荷蘭豆洗摘好備用。
  • 步驟 3/14
    基本上沒有肥肉的羊腿肉。
  • 步驟 4/14
    切絲，用生粉抓均勻後再放生抽、老抽、孜然粉、芝麻油調味。
  • 步驟 5/14
    準備好薑絲、蒜片。
  • 步驟 6/14
    燒熱鍋後倒入橄欖油，將醃好的羊腿肉放入。
  • 步驟 7/14
    翻炒至變色，盛起。
  • 步驟 8/14
    繼續使用底油，放入姜、蒜，爆出香味。
  • 步驟 9/14
    先倒入彩椒大火翻炒。
  • 步驟 10/14
    調入適量鹽，炒均勻。
  • 步驟 11/14
    再加入炒過的羊腿肉。
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻。
  • 步驟 13/14
    然後再加入荷蘭豆。
  • 步驟 14/14
    略炒之後即可熄火。
小貼士

荷蘭豆放最後略炒是為了保持它的爽脆清甜，口感更好。

釋出於 2019-08-19
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