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蘿蔔煲羊排
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飛的雲南美女彭湰

羊肉，被譽為冬天裡最佳的滋補品!羊肉性溫，不止能滋補強壯身體，更能使人身暖，增強禦寒能力。

跟蘿蔔搭配烹飪羊排也能減少羊排的羶味，而且蘿蔔有助於消化的作用，又能與羊排互補，這樣不僅僅是提升了菜品的味道，而且營養素攝取也更全面。

時間:1-2小時
食材
羊排 800克
花椒 10粒左右
香葉 2片
姜 5克
生抽 15毫升
鹽 3克
蘿蔔 600克
冰糖 10克
甘草 2小片
老抽 10毫升
料酒 30毫升
大蔥 一節
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊排用清水浸泡半天的時間，中途換水2次
  • 步驟 2/9
    鍋內燒開水，然後放入20毫升的料酒，倒入羊排焯水2分鐘，撈出洗淨浮末備用
  • 步驟 3/9
    電陶瓷煲選擇牛羊肉程式，開始加熱，先融化冰糖，然後放入花椒，香葉，甘草片，姜，大蔥爆香
  • 步驟 4/9
    倒入焯水洗淨的羊排翻炒均勻
  • 步驟 5/9
    放生抽老抽
  • 步驟 6/9
    放料酒，翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    倒入2碗的溫水，蓋蓋燒開
  • 步驟 8/9
    白蘿蔔洗乾淨去皮後切滾刀塊
  • 步驟 9/9
    在程式剩餘20分鐘的時候倒入切好的白蘿蔔和鹽，攪拌均勻
小貼士

有些人不喜歡羊肉的原因是因為它有一股羶騷味兒，唯一能接受的就是放了超多孜然烹製後的烤串，其實羊肉最滋補的食用方法還是煲、燉，這樣烹飪方式，這裡給大家介紹下我平時在家做羊肉去羶味兒的方法。

　　羊肉買回來分割好以後泡冷水，我一般會泡3、4個小時，中途換清水2次，然後燒一鍋開水，倒入20毫升的料酒，再倒入羊排，焯水2分鐘，撈出清洗乾淨浮末，再繼續烹製，這樣會大大的減少羊排的羶味兒。

釋出於 2019-01-28
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