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麻辣水煮肥牛
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半窗疏影竺

肥牛怎麼做都好吃，今晚做個既簡單又超級美味的麻辣水煮肥牛！香......下酒又下飯，又是米飯殺手！

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 250g
青瓜 半條
豆瓣醬 1湯匙
花生油 50g
蒜頭 半個
生薑片 6-8片
草果（可無 1個
花椒 5g
八角 2個
桂皮 1小塊
香葉 4-5片
幹辣椒 8-10個
鹽 1味勺
白糖 3味勺
白米酒 1湯匙
十三香 5g
花生油（潑油用 20g
生抽 5g
水 800-1000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把肥牛準備好，青瓜去皮切成小斜片待用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油放入豆瓣醬炒紅油，見紅油就放入薑片，蒜頭炒香後放入八角，草果，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒一起炒香後，加入水待煮開，煮開後10分鐘讓其出味，然後放入肥牛，白米酒，鹽，白糖，生抽，十三香，再次煮開後試味並關火出鍋。
  • 步驟 3/6
    提前把青瓜片放入大碗中鋪平，將湯汁與肥牛一同倒入大碗中，小心鍋燙！撒入蔥花與香菜，再另燒燙花生油20g，要燒得冒青煙，然後把滾油倒入大碗的肥牛中，這樣能提香喔！簡單易做又美味！開吃嘍！
  • 步驟 4/6
    成品圖，香噴噴喔.......
  • 步驟 5/6
    來張近照
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

肥牛下鍋後一煮開就可以關火出鍋開吃了。

釋出於 2018-06-28
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