jxcaipu logo
香辣水煮肥牛
7.8萬 熱度 47 收藏
老石頭弓打恆
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
麻辣火鍋底料 3湯勺
肥牛 150克
魚丸蟹棒 適量
圓生菜 1個
辣椒 10顆
花椒 10顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白芝麻 少許
鹽 1茶匙
生抽 1湯勺
料酒 1湯勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中倒入少許油，油熱後放入麻辣火鍋底料，放入蔥薑蒜片和幹辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 2/6
    魚丸蟹棒對半切開，放入鍋中翻炒數下，烹入料酒。
  • 步驟 3/6
    倒入清水大火煮開，淋入生抽，用鹽調味。
  • 步驟 4/6
    放入生菜焯一遍撈出控幹放在碗底。
  • 步驟 5/6
    繼續開鍋後放入肥牛，保持大火。
  • 步驟 6/6
    保持開鍋狀，見肥牛變色後，即可撈出裝碗。幹辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒鍋燒熱油後澆在幹辣椒上即可。
小貼士

1.火鍋底料什麼牌子都行，根據自己喜好。

2.魚丸蟹棒先翻炒後再放入肥牛，因為肥牛很薄易熟。

3.生菜也可以不放在辣湯中焯水，可以直接墊在碗底。焯水會更加入味。

4.肥牛變色即可撈出，不必久煮，以免影響肥牛口感。

釋出於 2018-12-02
55
相關菜譜
寫評論