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香辣水煮蛋
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溯曲

昨天跟LG逛超市，看見大家都在搶雞蛋，心想這麼便宜，我也買點，可人家超市規定要買就買一板，30個呀，平時自己去買，也就買10個左右，一下買這麼多，冰箱都要放不下了，想著LG愛吃水煮蛋，有次在湘菜館裡吃過一個辣椒炒水煮蛋，很香，今天也試著做一個，味道還真不賴哩~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 160g
紅辣椒 30g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
味極鮮 1勺
小蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材（雞蛋，紅椒，小蔥）
  • 步驟 2/11
    鍋內放冷水，加一勺鹽，然後把雞蛋放下去煮8分鐘後即放入冰水裡沖涼剝皮
  • 步驟 3/11
    用一根細線在雞蛋中間拉一下，一分為二
  • 步驟 4/11
    把辣椒和小蔥切絲，雞蛋一切為二
  • 步驟 5/11
    鍋內熱鍋熱油，中火下雞蛋煎香
  • 步驟 6/11
    此時可以放點鹽，糖調一下味
  • 步驟 7/11
    兩面都煎黃
  • 步驟 8/11
    放入辣椒一起炒
  • 步驟 9/11
    然後放入小蔥
  • 步驟 10/11
    最後噴一些味極鮮提鮮
  • 步驟 11/11
    稍稍燜一下，讓雞蛋更進味
小貼士

水煮蛋的小常識：

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

釋出於 2022-04-19
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