香辣酸湯肥牛米線 - 香辣酸湯肥牛米線的做法,香辣酸湯肥牛米線怎麼做好吃,香辣酸湯肥牛米線的家常做法 - 京細菜譜

香辣酸湯肥牛米線

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今天的香辣酸湯肥牛米線，做起來不僅簡單，味道也相當可口。夏天的飲食不易過辣，所以在辣的用量上，點到為止即可。沒有選擇味道強勁的黃燈籠辣醬，而是改鮮的紅辣椒。但又想來點小刺激啟用味蕾，那就要靠酸了。酸湯至關重要，要酸辣得恰到好處。不僅用了白醋，還添加了泡椒水，讓酸的更加有回味。

如果想給這道菜添點豐富的料，可以加些蛋餅絲，是最合適不過的。把1個雞蛋打散，加少量清水混合，這樣的蛋液更加均勻。用鹽調味後，鍋燒熱，倒入蛋液，攤成蛋餅。切成細條配在米線裡面吃，不僅口感豐富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也會更加營養。

食材

油菜心 3棵

米線 1包

肥牛 100g

金針菇 50g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料
步驟 2/10

鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底
步驟 3/10

泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中
步驟 4/10

加入熱水燒開
步驟 5/10

放入米線，不要攪動
步驟 6/10

等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽
步驟 7/10

放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出
步驟 8/10

餘湯中放入肥牛片
步驟 9/10

燙至變色即可
步驟 10/10

把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可

釋出於 2018-11-19