有時候,會無邊無際的想念一個地方,一些人,一些東西。
記得每次路經梧州,都會執意的去吃一份牛腩粉,有些人,早已不在,但是執念卻始終放不下。那一年,我們都失業了,那一年的春天,我和她逛遍了梧州市,她最喜歡的是步埠路深巷裡那個阿伯煮的牛腩粉。
那個時候,五元錢一份,大份,筷子也不是一次性的。她習慣把筷子往桌子上一頓,然後呼呲呼呲的吃起來。然後在碗裡剩下湯的時候,停下來,眯著眼睛,說,我相信我以後不會一直是擺攤的,沒有人會一直生活在低谷……到時候我請你吃進口牛腩……是的,她那個時候,在巷子口擺起了地攤。
很多年了,我依然記得那個眯著眼睛的她,豪爽得很。
後來的後來,她也實現了理想,有自己的門面,有丈夫,這一切都是那麼短暫,她還沒有來得及請我吃一餐進口牛肉,就離開了人世。
每當我看到牛肉檔,我都會想到,哦,那傢伙,說了請我吃進口牛肉的。每當困境,我也會想起那個眯著眼睛說話的她,還有她說的沒有一個人會一直在低谷……
那麼,這個牛腩粉,就當送給她吧,謝謝她曾經的不屈不撓。
鹹香,味道醇厚,配上粉絲,讓人回味無窮。
1、如果燉煮的過程中水分減少較多,可以新增熱水;
2、如果成品湯汁過多,開大火收汁即可;
3、該紅燴牛肉更接近相對清爽的亞洲口味,如果喜歡口味更加厚重,酌量增加紅酒和黑胡椒碎即可。
4、以水為例,5g=5ml=1茶匙=1小勺
5、該菜譜為2人份,請按需增減食材用量。