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蘿蔔燉牛腩
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奎奎奎北

1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

2.白蘿蔔：冬吃蘿蔔夏吃薑。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”

食材
牛腩 450g
白蘿蔔 350g
姜 30g
花椒 10g
八角 3粒
桂皮 適量
草果 適量
香菜 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備以上食材和調料。
  • 步驟 2/9
    牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊，薑切片。
  • 步驟 3/9
    將牛腩焯水後撈起。
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。
  • 步驟 5/9
    倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下後盛盤。
  • 步驟 6/9
    水開後放入上好色牛腩、白蘿蔔、鹽和雞精調味。
  • 步驟 7/9
    燒開後放入外鍋，讓它自己煮。
  • 步驟 8/9
    蓋好外鍋蓋，等40分分鐘後就可以開蓋了！
  • 步驟 9/9
    裝盤時放入香菜。
小貼士

炒鍋、煮鍋、不粘鍋、湯鍋、燜燒鍋、其它

釋出於 2024-05-13
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