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紅蘿蔔燜牛腩
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時間:1-2小時
食材
牛肉 250g
香菜 2棵
胡蘿蔔一個 一個
馬鈴薯 一個
洋蔥 半個
蔥 一棵
花椒 適量
食用油 適量
玉米澱粉 適量
八角 適量
料酒 適量
桂皮 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉成成小塊，放入沸水中去血沫。
  • 步驟 2/9
    洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切成塊，香草切成段。
  • 步驟 3/9
    姜切成片，把蒜拍扁，蔥切段。
  • 步驟 4/9
    熱油起鍋放入薑片、蒜、蔥段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至聞到香味。
  • 步驟 5/9
    加入去了血沫的牛肉繼續翻炒。
  • 步驟 6/9
    烹入料酒翻炒、加入白砂糖、鹽繼續翻炒，再放入生抽。
  • 步驟 7/9
    炒至牛肉上色後關火。
  • 步驟 8/9
    把炒好的牛肉放入鍋中，加入適量的開水，再加入土豆和胡蘿蔔，開水剛好浸到所有食材。大火煮開後加蓋小火燜煮40分鐘。
  • 步驟 9/9
    當土豆燜煮得綿軟後放入洋蔥，然後開大火。
小貼士

牛腩量減少的話，所有的調味品的量也要相應減少。

土豆和胡蘿蔔，如果喜歡吃的話再多放一些也是可以的。

釋出於 2018-11-21
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