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香辣青紅蘿蔔燉牛腩
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尋波剪剪清風

老友好久沒來吃飯了，所以我足足花了三個小時燉了她的最愛——蘿蔔牛腩。看著她吃著歡樂，我也樂在其中。但凡愛做飯的人，多半是容易沉醉在吃者的滿足中的。很快看到鍋底朝天時的我，很幸福。朋友們吃著佳餚，品著紅酒，暢談生活。飯後再品杯香茗，沐著夜晚的山風，就這麼靜靜沉坐片刻，簡單愜意。

時間:1-2小時
食材
黃牛肉 1000g
青蘿蔔 100g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
八角 2個
幹辣椒 5個
姜 適量
料酒 適量
老抽 1小勺
生抽 15小勺
冰糖 6顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青紅蘿蔔滾刀切。牛腩放開水裡汆燙後撈出
  • 步驟 2/5
    牛腩在少許油中煸炒下
  • 步驟 3/5
    放入八角、幹辣椒、生薑塊，加入料酒、老抽、生抽、冰糖糖，翻炒下
  • 步驟 4/5
    然後加入水，小火燉煮2-3小時
  • 步驟 5/5
    出鍋前10分鐘把蘿蔔倒入，最後加入少許鹽調味，等汁收差不多了，就可以移入砂鍋了
小貼士

要提醒的是，在燉煮的長時間裡，要注意鍋裡的水不要煮幹了，適時加水哦。

釋出於 2019-11-08
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