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香菇蘿蔔燉牛腩
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唯美的幸福振銳

你好親愛的,我是食譜君,給寶寶製作的近400道輔食,都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡,關注即可檢視噢!包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類,再也不用為寶寶吃啥而發愁啦!白蘿蔔與牛肉的搭配更是堪稱經典,白蘿蔔是涼性,牛肉屬熱性,二者搭配可以中和。牛肉脂肪含量低,蛋白質含量高,補鐵補血的效果更是高於一般肉類不少,還能強筋壯骨,增強寶寶抵抗力。提到蘿蔔,它讓我想起一句話,冬吃蘿蔔夏吃薑,蘿蔔的營養價值豐富,白蘿蔔還可以解膩、潤肺,能增強寶寶食慾,促進胃腸蠕動和止咳化痰。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 60g
香菇 2朵
白蘿蔔 1段
適量
少許
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    參考月齡:18個月以上 食材準備:牛肉60克,香菇2朵,白蘿蔔一小段,香蔥一段,姜3片 烹飪時間:40分鐘 難度分析:初級 如果是全家份,食材一定要加量哦!
  • 步驟 2/11
    牛肉在清水裡浸泡20分鐘去掉血水,切成大小1釐米的丁。 Tips:牛肉的紋理非常清晰,我都是先豎切再橫切,做成小丁,這樣方便寶寶咀嚼,也能縮短燉煮時間。
  • 步驟 3/11
    鍋里加入涼水,放入牛肉丁和蔥姜同煮20分鐘。 Tips:肉類冷焯水處理,利於血汙的排出,加上蔥姜也可以去除牛肉的羶味。
  • 步驟 4/11
    白蘿蔔去皮切丁,香菇去根切丁。 Tips:給寶寶挑選蘿蔔也有小常識,白皮白心的這個品種,水分足並且辣氣小,最適合啦!香菇的根部不容易咀嚼消化,所以要去掉。
  • 步驟 5/11
    另起一鍋水燒開以後放入蘿蔔丁,沸水煮1分鐘。 Tips:蘿蔔含有的芥籽油是辣味的來源,芥籽油遇到高溫就揮發,一般我給寶寶吃蘿蔔的時候焯水是必需的環節,食材處理好了寶寶才更樂於接受。
  • 步驟 6/11
    然後放入香菇丁,水再次沸騰的時候撈出。
  • 步驟 7/11
    焯水後的食材備用。
  • 步驟 8/11
    一鍋水燒開,放入牛肉丁。 Tips:一定等水燒開的時候再放入牛肉丁,煮好的牛肉遇到涼水的刺激組織會變得緊密,會增加牛肉的韌性,所以要用熱水。
  • 步驟 9/11
    放入蘿蔔丁和香菇丁。
  • 步驟 10/11
    大火煮沸轉中火燜煮40分鐘。
  • 步驟 11/11
    出鍋前撒一點鹽調味就可以啦,香菇的鮮、白蘿蔔的清甜,搭配牛肉的軟爛肉香,寶寶很喜歡! 跟著家人朋友,一起做著美食,並且全部吃光光,實在是一件美事。
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釋出於 2024-09-25
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