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孜然老醋辣爆雞胗
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沽棺仁醫遊

雞胗是我最喜歡吃的一道美味，平常都是把雞胗各種口味的做過了，今天試了一下用孜然老醋做麻辣的口味、口感爽滑脆嫩，味道太棒了，我能說我吃了3碗米飯嗎？，嘻嘻，這是真的，雞胗對於我們的腸胃是有一定的好處的，能夠解決我們腸胃內積食的症狀，對我們的身體是有一定的好處的，雞胗還能起到消食的現象，使我們的腸胃變得更加的通暢，對我們的身體健康是非常的好的。

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 400克
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
花生油 50克
孜然粒 10克
郫縣豆瓣醬 15克
白糖 8克
料酒 10克
澱粉 適量
雞精 2克
蔥 適量
姜 3片
蠔油 10克
生抽 10克
花椒 5克
胡椒粉 1克
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先備齊所有的食材，把雞胗提前用清水浸泡一會兒，看見血水放乾淨以後，把雞胗用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    用刀給雞胗改一下花刀，然後把雞胗一個分成兩瓣。
  • 步驟 3/9
    把所有的雞胗都改好刀以後，放到一個大一點的碗裡。
  • 步驟 4/9
    這個時候加入少許鹽。
  • 步驟 5/9
    加入雞精調味。
  • 步驟 6/9
    再加入蠔油和生抽調味提鮮。
  • 步驟 7/9
    再加入料酒去除雞胗的腥味。
  • 步驟 8/9
    這個時候加入澱粉。
  • 步驟 9/9
    碗裡再放入蔥薑絲。
小貼士

雞胗一定要提前泡發一下血水，然後要改一下花刀醃製一下，這樣才會入味喲……

釋出於 2018-06-13
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