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脆皮悶燒雞腿
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大叔的可愛女朋友

我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問可以諮詢我～三分鐘確定很短暫，但要是做出一份像樣可口的菜式也並不是不能實現。尤其是對於身心疲憊工作一天晚上回到家的人們，吃了太多餐廳裡的華麗麗大餐，想靜靜心清清腸胃，在家裡吃頓順口舒心飯的人們，幾分鐘就做好的菜式未嘗不是個好選擇。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
八角 1個
蔥段薑片 5克
鹽 一勺
醬油 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離
  • 步驟 3/9
    用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍醃
  • 步驟 4/9
    平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃
  • 步驟 5/9
    放入蔥段、幹辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鐘
  • 步驟 6/9
    大火收湯
  • 步驟 7/9
    斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡
  • 步驟 8/9
    相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁
  • 步驟 9/9
    只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過
小貼士

1、買雞腿時可以讓攤主幫忙將骨頭剔除，就更方便了。

2、筋劃斷後，雞腿煎的時候就不會收縮得厲害，能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。

3、雞皮朝下會煎出油來，如果是不粘的平底鍋，鍋底不需要另外放油

4、 煎制雞腿時無須將雞腿完全煎熟，在與照燒汁混合後再煎到全熟，這樣可以使雞肉更加入味。

釋出於 2018-06-25
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