迷迭香：照燒雞腿
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ღ 照燒，日料裡最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下，包裹著醬香鹹甜的雞腿肉，幾乎很多人都喜歡。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料 -
步驟 2/11
雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節，用小刀延雞骨方向在中間劃開，分離雞骨與雞肉
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步驟 3/11
剔骨後的雞腿平置備用
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步驟 4/11
在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩後，醃製15分鐘
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步驟 5/11
照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻
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步驟 6/11
將醃製好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油
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步驟 7/11
反面繼續煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱
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步驟 8/11
將調好的照燒汁倒入鍋內
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步驟 9/11
小火煎3分鐘
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步驟 10/11
大火收汁兒後出鍋
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步驟 11/11
做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿蔔
小貼士
在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱
釋出於 2018-11-19
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