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迷迭香：紅燒雞塊
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體貼conqueror

記得那年冬天波士頓下了二十多場雪，是歷史上下雪最多的一年。那天，推開宿舍的門，雪已積到半人高。到了董小姐家已經又冷又餓了，火鍋還沒開始，她做得紅燒雞塊已散發出誘人的香味，不僅引出了肚子裡的饞蟲，我也突然在那一刻，特別地想家了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞塊 500g
蔥薑蒜末 少許
幹辣椒 4根
花椒 1 茶匙
料酒 1 勺
生抽 1 勺
老抽 1 勺
白砂糖 1 勺
鹽 1 茶匙
香菜 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞塊、蔥薑蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等備料
  • 步驟 2/8
    雞塊冷水焯水備用
  • 步驟 3/8
    鍋中熱油，放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜炒香
  • 步驟 4/8
    接著放入雞塊翻炒
  • 步驟 5/8
    倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    加待雞塊上色後加入開水
  • 步驟 7/8
    大火燒開後轉中火燉30分鐘，然後大火收汁
  • 步驟 8/8
    撒上一些香菜，完成（是不是很簡單呢）
小貼士

1. 雞塊冷水焯水。

2. 雞塊大火煸炒後小火燉煮。

釋出於 2018-10-26
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