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照燒雞腿
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汅伊塵義客饒義

這道《照燒雞腿》不用照燒醬，也不用蜂蜜，也不用加水，但是味道真心好…..完全就是懶人版照燒雞腿…╮(╯▽╰)╭

時間:10分鐘內
食材
雞腿 4個
油 適量
薑片 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿洗淨，在清水浸泡片刻；浸泡後的雞腿用剪子剪一刀，如圖。這一步也可以順帶把骨頭一併去了。我是醃製後再去的骨。
  • 步驟 2/8
    剪開後的雞腿，用薑片、料酒醃製1-2個小時，也可以醃製一晚。
  • 步驟 3/8
    大蒜剝好，再切些薑片備好；準備料汁：料酒1勺半、生抽1勺半、蠔油1勺半，冰糖8粒拌勻。
  • 步驟 4/8
    醃製好的雞腿去骨，雞皮朝下，用刀劃兩刀，切斷筋，如圖。
  • 步驟 5/8
    鍋置火上燒熱，倒入油，立即把薑片和大蒜放到鍋裡小火煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    把雞腿放到鍋裡，小火煎至金黃。煎的時候雞皮朝下，把雞皮的油脂都逼出來了。
  • 步驟 7/8
    雞腿煎熟時，倒入第三步調好的料汁。
  • 步驟 8/8
    大火燒開湯汁，轉小火煮至湯汁濃稠即可。雞腿裝盤後，可用蔬菜裝飾，也可不用。湯汁不要浪費，拌飯一絕哦。
小貼士

雞皮朝下，用刀劃兩刀，一定要切斷筋。

釋出於 2023-07-17
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