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照燒雞腿堡
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肥了點遊記愹

前幾天，麥當勞，肯德基等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商都使用變質過期肉被曝光，讓我們敲起了，食品安全的警鐘。我家妞一直是漢堡的忠實粉絲。看了報道，再也不敢在外面買漢堡了。卻要求我給她做。今天做的照燒雞腿漢堡，是一款非常健康無油，無沙拉醬的漢堡。配上一杯牛奶又是一款經濟實惠的健康早餐。

時間:10分鐘內
食材
雞大腿 200g
漢堡胚 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥段 適量
薑片 適量
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
清水 適量
白糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿肉洗淨後剔除雞腿骨。
  • 步驟 2/12
    用叉子把雞皮上扎眼，以免煎至時雞皮捲曲。
  • 步驟 3/12
    雞肉加入蔥姜 料酒 鹽 醬油 黑胡椒後抓拌均勻。醃製1小時。
  • 步驟 4/12
    取一碗加入清水 蠔油 糖 料酒 蜂蜜 混合攪拌均勻成照燒汁。
  • 步驟 5/12
    煎鍋燒熱，把醃好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中。
  • 步驟 6/12
    煎至一面結痂後翻面，再煎另一面。
  • 步驟 7/12
    倒入照燒醬汁。燒開轉小火燜至。
  • 步驟 8/12
    燜至醬汁濃稠後即可。把燒好的照燒雞腿稍涼後切成段。
  • 步驟 9/12
    準備好漢堡胚 和照燒雞腿。
  • 步驟 10/12
    將漢堡胚從中間切成3片。
  • 步驟 11/12
    把一片面包片墊底，在上面放上一片生菜後，再放上一塊照燒雞腿肉。
  • 步驟 12/12
    再加上一片面包片，再放上生菜，雞腿肉，最後再蓋上一片面包片。即可。
小貼士

煎制雞腿的時候，鍋要燒熱，雞腿的皮朝下放入鍋中，雞皮中脂肪含量高，在煎制過程中會有油析出，這樣就不會糊鍋

釋出於 2023-02-18
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