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日式炭燒雞腿肉
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南圖末生的臭臭

日式炭燒雞腿肉(鳥もも焼き)，邊腿兩隻，去骨上海鹽、黑胡椒、酒醃製，平底鍋兩滴油，中火煎雞皮側，在上面蓋上鋁箔，用盛滿水的鍋子壓住煎2分鐘，逼出油並至皮脆，翻面2分鐘煎熟，出鍋後冷卻1分鐘(否則肉汁跑掉)，切開裝盤，配檸檬汁大蔥絲，沾燒肉汁

時間:10-30分鐘
食材
雞邊腿 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿肉去骨醃製
  • 步驟 2/5
    平底鍋一點油，中火雞皮側煎，上面蓋張鋁箔，拿盛滿水的小鍋壓住，至皮脆出油
  • 步驟 3/5
    2分鐘後翻面再煎2分鐘
  • 步驟 4/5
    出鍋後涼一會兒切開裝盤
  • 步驟 5/5
    完成！
小貼士

吃的時候大蔥卷著雞肉沾燒肉汁，配合米飯，味道相當好

釋出於 2018-11-17
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