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照燒雞腿燒餅
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亦桃誰予琴亂

自己製作的照燒雞腿燒餅是我和我家兒子的大愛，外皮酥脆，內瓤鬆軟，餡料豐富，真的很好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 300g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烤肉料 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿去掉骨頭，切成小塊，加入蠔油和新奧爾良烤肉料醃製半小時以上
  • 步驟 2/12
    把醃好的雞腿肉放入微波碗中，放入微波爐中高火2分鐘後，取出，翻拌一下，再放入微波爐高火1分鐘，晾涼備用
  • 步驟 3/12
    先取80克溫水溶解酵母，然後倒入麵粉和另外的90克水，和成柔軟的麵糰
  • 步驟 4/12
    在碗中放入25克左右的麵粉，取一些花生油在鍋中加熱，然後倒入麵粉中
  • 步驟 5/12
    和成油酥備用
  • 步驟 6/12
    麵糰發酵後，揉出面團裡的空氣，揉成一個圓形的麵糰
  • 步驟 7/12
    用擀麵杖把麵糰擀成一個長方形的面片，用手抹上油酥
  • 步驟 8/12
    然後捲起來
  • 步驟 9/12
    切成五個大小均等的劑子
  • 步驟 10/12
    擀成約0.3釐米後的面片
  • 步驟 11/12
    包入雞塊
  • 步驟 12/12
    稍稍壓扁，封口朝下，放入鋪了錫紙的烤盤中，刷上一層油，入120度的烤箱烤20分鐘至表面金黃色即可
小貼士

揉麵的時候，加入少許的泡打粉和食用油可以使麵糰更加的柔軟和不易沾手

釋出於 2019-10-10
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