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芝士雞腿無餅底披薩
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alteration若馨

一整個剔骨雞腿上，放了蔬菜水果加上多多的芝士，這個芝士雞腿無餅底披薩，一口下去，不要太滿足，太過癮了

食材
雞大腿 2個
料酒 適量
生抽 適量
藤椒味醃料 15克
青紅椒 適量
蘋果 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
馬蘇裡拉乳酪絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞腿化凍後，沿骨頭切開
  • 步驟 2/16
    剔骨。
  • 步驟 3/16
    用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 4/16
    用刀背砸平整一些，使肉鬆弛。
  • 步驟 5/16
    將雞肉放入盆中，加入料酒，生抽，藤椒味醃料抓勻，醃製半個小時以上。
  • 步驟 6/16
    青紅椒洗淨，蘋果去皮
  • 步驟 7/16
    青紅椒、蘋果切丁備用
  • 步驟 8/16
    雞蛋打散備用
  • 步驟 9/16
    取一塊雞肉，沾一層面粉
  • 步驟 10/16
    裹蛋液
  • 步驟 11/16
    沾麵包糠，靜置十分鐘。
  • 步驟 12/16
    油溫五成熱時放入雞肉，中小火炸至定型後翻面
  • 步驟 13/16
    炸至金黃撈出控油。
  • 步驟 14/16
    放入烤盤中，放上青紅椒丁和蘋果丁，撒一層馬蘇裡拉芝士，放入烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘
  • 步驟 15/16
    芝士融化，微微上色即可。
  • 步驟 16/16
    取出切塊食用，也可以淋點番茄醬吃。
小貼士

1.也可以用雞胸肉做，但是雞腿肉活，吃起來更嫩一些。

2.放的蔬菜水果可以隨自己喜歡更換。

3.炸雞腿的時候，油溫一定不能太高，而且要保持中小火炸制，以防外面焦了裡面還生著。我的就有些火大了，裡面沒手就炸久了一些，結果外面顏色就太深了，好醜。

釋出於 2022-10-11
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