Name: 黑木耳燉小蹄膀
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小蹄膀 1個; 黑木耳 10克; 香葉 5片; 八角 2個; 桂皮 1根; 冰糖 20克; 鹽 5克; 生抽 30ML; 黃酒 50ML

黑木耳燉小蹄膀

11.4萬熱度 11 收藏

思量duplicate

關注

這道黑木耳燉蹄膀在我們浙江也算是道大菜，每逢過年，辦酒席.....都少不了這道菜，必備菜品.....

蹄膀含有較多的膠原蛋白，有美容的功效......

經過3小時的燉煮，上盤的時候完全站不住，好軟好嫩，油肉部分也油而不膩，入口即化，加點青菜鋪底，更能去去油膩的感覺

時間:10-30分鐘

食材

小蹄膀 1個

黑木耳 10克

香葉 5片

八角 2個

桂皮 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

黑木耳用冷水泡發，泡發1小時
步驟 2/6

等黑木耳泡發的時候就把小蹄膀洗淨，放到沸水裡，把血水煮掉，煮完放到冰水裡，會Q調Q調的
步驟 3/6

砂鍋裡放上香葉，桂皮，八角，冰糖，泡發的黑木耳
步驟 4/6

冰水裡取出小胖蹄，放到砂鍋中，淋上生抽，鹽，黃酒
步驟 5/6

放一根蔥（有生薑的可以放幾片生薑），加水到與小蹄膀齊平
步驟 6/6

慢慢燉，每半小時翻一下面，湯不要太大也不能燒乾哦

小貼士

多翻幾次面，顏色均勻

釋出於 2018-07-31

寫評論