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醬骨頭
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雁雲霸氣四濺

做法簡單，只需幾步味道超級棒。不用太矜持，兩隻手抱著啃吧，順便來一根吸管嗞嗞……

時間:1-2小時
食材
棒骨 6根
蔥 四段
姜 三片
蒜 4瓣
花椒 30粒左右
八角 3粒
生抽 2勺
老抽 1勺
豆瓣醬 2勺
鹽 適量
糖 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    涼水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途換了五六次水。如果你的棒骨個頭太大讓賣家給你砍成兩段。
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜，花椒八角準備好。
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油，放入30克糖炒至糖變咖啡色就放入大棒骨
  • 步驟 4/9
    翻炒。然後倒入兩勺料酒繼續翻炒幾分鐘。撈出棒骨。
  • 步驟 5/9
    換鍋。把大棒骨，蔥薑蒜八角，花椒生抽，老抽，鹽都一次性放進去水要淹過大棒骨。
  • 步驟 6/9
    還有兩大勺豆瓣醬。
  • 步驟 7/9
    水燒開以後轉小火燉一小時，一小時以後大火收汁。最後留一點點湯汁，這樣棒骨不至於很乾，有湯汁泡著味道非常更好。
  • 步驟 8/9
    醬香。
  • 步驟 9/9
    兩娃已經一人一個開始啃了。我趕緊拍照哈哈。
小貼士

如果不用涼水浸泡大棒骨的話，可以用開水焯一下，這樣也可以去血腥

釋出於 2018-08-03
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